利用商用烧烤炉对事物进行烤制,要根据不同的食物采用不同的方法,这样才能保证食物的美味,现在我们看一下不同食物的具体烤法。
    1.香肠、甜不辣等食物:尽量用小火,放在锡箔盒中,用闷烧的方式进行烧烤,火越旺味道会越好。
  2.烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。但猪肉需要烤到全熟才可食用,牛肉则不宜,否则会破坏肉质的鲜嫩。
  3.蔬菜:切成大小合适的长条,加调味料拌匀,根据上色情况加盖锡纸进行烤制。
    4.海鲜:蛤及鱼片在烧烤时,用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤到鱼片凸起,即可食用。
  还要提醒,在烧烤食物前,要先在烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的美味。

解析商用烧烤炉对食材的具体烤法

2018-07-25
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