红外线烧烤炉讲究的是原汁原味,并辅以不同的酱汁蘸食。中式烧烤炉则是炭火熏烤,百里飘香,它们之间有着各自的特点,现在我们看一下红外线烧烤炉与中式烧烤炉的对比。
   一、口感对比:红外线烧烤炉烧烤的时间一般是八分熟或刚熟即可,体现的是嫩爽口感;中式烧烤炉菜肴大都烤得比较干,体现出干香的口感。
   二、味型对比:红外线烧烤炉的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定,即蘸汁主要起补味的作用。中式烧烤炉往往会根据人们不同的口味喜好而有所变化,就比如会有孜然味、麻辣味等味型。
   三、色泽对比:外线烧烤炉的颜色相对要浅一些,并且大都体现出腌汁的色泽;用中式烧烤方法制作的菜肴,大多色呈金黄或棕红。
   四、原料对比:红外线烧烤炉则多以肉类和海鲜为主,并且对选料要求非常严格;中式烧烤炉的选料十分广泛,几乎所有的荤素原料均可选用。
   还有一点就是在烹饪技法上的对比,红外线热烧烤炉则采用燃气或干炭作为燃料,利用烤盘间接传热烤制成菜。中式烧烤主要以木炭为燃料,用暗火进行串烤或炙烤成菜。由此可见,红外线烧烤炉比中式烧烤炉要卫生很多。

红外线烧烤炉与中式烧烤炉的对比

2018-07-25
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